河南小型啤酒教學實驗設備定制 歡迎咨詢 南陽市京德啤酒技術開發供應

儀器操作規程：煮沸：1 開加熱泵加熱，每20min開一次攪拌30s；2 溫度升到99℃，把煮沸汁表面的油與懸浮物取出，然后加入苦型啤酒花20g； 打開加料口，開加熱開關，煮沸60min。懸沉：1煮沸結束后，通過管道（發酵液進入發酵罐的食品級的硅膠管），打入懸沉罐，此時加入100g的香型啤酒花，懸沉20min，此時管道也消毒了；2用熱水清洗煮沸罐；3懸沉結束后，從第二出口排出懸沉液到煮沸罐。在加熱或煮沸階段，煮沸罐溫度比較高，謹慎操作，防止燙傷。 如要打開上蓋，請注意**，避免被蒸汽燙傷。學生可以通過使用教學實驗啤酒設備學習釀酒工藝。河南小型啤酒教學實驗設備定制

儀器操作規程：1. 發酵罐的清洗與消毒，清水→氫氧化鈉→清水。（1）清水將發酵罐內部沖洗干凈；（2）熱堿水消毒：先在糖化鍋把水燒到80℃，加入氫氧化鈉（先用一部分涼水溶解，然后加入糖化鍋），至其濃度為1%，把糖化鍋的上下出口與發酵罐的上下口的交叉連接，用熱堿水循環20分鐘。（注意停止循環泵后，要開閥門回氣，防止拆卸時堿液噴出傷人）；（3）用80℃熱水將發酵罐沖洗干凈（堿循環與熱水沖洗都是從發酵罐上口進入，下口流出）。2. 麥芽粉碎，發酵100L的啤酒，需要加入普通麥芽20kg（加1kg溫水濕潤）與1kg焦香麥芽，分兩次進行，放置5min，粉碎。南陽釀造系統教學實驗啤酒設備教學實驗啤酒設備的設計考慮到了**性和易操作性，使得即使是初學者也能輕松上手。

發酵:發酵罐總個數初次18個，兩個清酒罐主要用于灌裝。發酵罐采用底部錐形圓柱體發酵罐，上部橢圓封頭。罐體有效容積5立方，滿容積5.5立方，使用壓力2BAR，按照壓力容進行設計及制造，罐體配備**閥，負壓閥，壓力表，管道視鏡。洗滌背壓排壓一體管道，固定洗球，鉑電阻，雙金屬片溫度計，取樣閥。在精釀啤酒的釀造領域中，各種類型的精釀啤酒設備各司其職，共同構建起整個釀造體系。啤酒生產原料與工藝流程：1.水，水是啤酒釀造較重要的原料，釀造水被稱之為“啤酒的血液”。世界有名啤酒的特色都是由各自的釀造用水所決定的，釀造水質不僅決定著產品的質量和風味，而且還直接影響著釀造的全過程。因此，正確地認識和合理地處理釀造用水在啤酒生產中具有極為重要的意義。2.麥芽，一般情況下，我們可以從麥芽的外觀、色澤和香味等方面綜合進行鑒定。

發酵：7. 1 開冷卻水降溫，到60℃與45℃時分別開攪拌30s；7.2 繼續降溫至26℃，開攪拌30s，加酵母50g；7.3 連接發酵罐管道，把麥芽汁打入發酵罐，用酒精棉封出氣口與排酵母口；7.4 發酵，溫度設定H5=20、Hd=19;7.5 三天后測糖度，每天一次；當糖度降至5.5-6.0時，封罐；糖度降至2.5-3.0，降溫，溫度設定H5=5.5、Hd=4.5；7.6 發酵溫度降到2℃時排酵母，每兩天一次；7.7 七天后就可以喝啤酒了。注意事項：1．各泵不得空轉、反轉，發現泵有滲漏情況及時更換泵密封。2. 經常檢查設備各壓力表、**閥是否正常，并保證疏水閥暢通。學生們在使用教學實驗啤酒設備時，可以進行各種試驗，如溫度控制、發酵時間等，以尋找較佳釀造條件。

啤酒廠實驗室常用儀器設備介紹：物理性質測試儀器：1.密度計，密度計是用于測試啤酒濃度的儀器，可以測定原麥汁、糖度、酒精度等參數，對控制啤酒的品質起著重要作用。2.色度計，色度計主要用于測試啤酒的顏色，根據顏色的深淺來判斷啤酒的品質是否符合要求。3.酸度計，酸度計用于測試啤酒的酸度，對控制啤酒的口感和質量起著重要作用。微生物檢測儀器：1.細菌培養箱，細菌培養箱主要用于培養、檢測啤酒中的微生物，如酵母菌、乳酸菌等，可以對啤酒的質量進行有效控制。2.快速檢測儀器，快速檢測儀器可以快速檢測啤酒中的微生物，如霉菌、細菌等，可以在短時間內進行精確的檢測，提高啤酒的質量。教學實驗啤酒設備可以幫助學生了解不同麥芽和酵母對較終產品風味的影響，從而激發他們的創造力。河北糖化教學實驗啤酒設備制造商

教學實驗啤酒設備結合了現代科技與傳統工藝，讓學生在探索中感受釀酒藝術的魅力。河南小型啤酒教學實驗設備定制

酵母：酵母屬兼性微生物，在供氧和缺氧的條件下都能生存。酵母接種后，開始在麥汁充氧的條件下，恢復其生理活性。然后以麥汁中的氨基酸為主要氮源和以可發酵性糖為主要碳源，進行有氧呼吸，并從中獲取能量而生長繁殖，同時產生一系列代謝副產物，麥汁中的氧被耗盡后，酵母即在無氧的條件下進行酒精發酵。上面酵母和下面酵母。輔料：世界上絕大多數**生產啤酒均使輔料，唯獨德國除外，德國嚴格遵循其1516年制定的《啤酒純凈釀造法》，啤酒釀造只允許使用水、麥芽、酒花和酵母四種原料，不允許添加輔料。不過，較近隨著荷蘭喜力啤酒與德國啤酒的合作成功，其政策也有所松動。輔料主要指未發芽的谷類、糖類及糖漿等。使用輔料的目的，主要是出于經濟方面的考慮，以降低成本。河南小型啤酒教學實驗設備定制