用醋泡黑豆主要是泡黑为了人们更好的吸收黑豆中的花青素 ,明目 、什好醋味道酸入肝经,吃醋处而黑豆黑色主入肾经,所以醋泡黑豆可以较好地补充肝肾,对于腰痛、矿物质等,泡黑可以改善视力、什好一种是吃醋处熟的泡,但效果差,有效成分流失的多,另一种是生泡,但是耗时间,能。有研究表明黑豆在PH值小于7的泡黑环境中抗氧化抗自由基的能力最好,
简单回答吧,长篇大论记不住,我是山西人,醋 豆都爱吃,醋泡黑豆是养生的吃法,对身体好处是全方位的,尤其利于长寿