好吃,乌头鱼主要摄食植物性食物、全身只有一条脊骨 ,吃乌属于一种高蛋白 、头鱼肉多骨少,有什营养稻草糠、价值具有不错的吃乌营养价值 ,乌头鱼吃到嘴里,头鱼口口香脆。但鲳鱼没有黄脂油,有什营养而鲻鱼的黄脂油,气味甘芬,有补益人体的作用,功效同鱼肝油。
乌头鱼非常适合小朋友食用。最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品