廣東廚房設備選型與配置施工流程 廣州市新新廚具制造供應

商用廚房是餐飲行業中非常重要的組成部分，它不僅關乎到食品**和營養，而且也對客戶體驗、品牌形象及經營收益產生著重要影響。在設計商用廚房時，需要考慮到眾多因素，包括食品**、衛生、節能等，打造高效率，**性的廚房工作空間。餐飲廚房設計的每一個環節都至關重要，它涉及到食品**、工作效率、空間利用以及員工的操作體驗等多個方面。一個優良的餐飲廚房設計，既要符合餐飲行業的專業標準，又要滿足餐廳的特色需求，同時還需要注重實用性和美觀性的平衡。蒸汽管路采用不銹鋼快接卡箍連接，減少焊縫數量，系統泄漏率＜0.01MPa/h。廣東廚房設備選型與配置施工流程

直線形布局相對餐廳出菜，可能走的距離較遠。因此，這種廚房布局又大多服務于兩頭餐廳區域，兩邊分別出菜，這樣可縮短餐廳出菜距離，保證出菜速度。優點：廚師可以按分工地負責固定菜肴的烹制，設備都分布在附近，一目了然。缺點：如果不能合理安排儲存區和烹飪區的位置，有可能會降低烹飪時的效率。看到這里，相信你也已經對上述商用廚房布局類型各自的利弊有了初步的了解。具體哪一種類型才適合自家的餐飲店，建議您咨詢海南榮毅達專業的商用廚房工程團隊，我們可根據廚房的面積、結構、需求，來為你的餐飲店制定一套整體商廚解決方案。廣東廚房流線設計施工食品展示柜采用層板式設計，配備恒溫風扇與霧化加濕系統，延長生鮮產品保鮮期。

商用廚房的科學規劃原則與理念：1、設備布局流程順暢，主食運送量較大，特別是食堂和快餐店，需求運送很多的主食和湯粥，有時需求用推車運送，所以要留有較寬的通道，設備布局與通道銜接要非常簡練順暢。較大的主食加工間要設生入與熟出的專門使用進出口，或用出餐口分隔運行道路，保證加工傳餐順暢便利。2、及時可靠的信息傳達，因為主食加工制造時刻比較長，除米飯、饅頭、包子、點心能夠提前熟制備用以外，還有些根據客人需求有必要隨時加工、及時上桌的食物，假如信息傳達不及時就會誤事。

廚房工程設計要點及注意事項：1、注重空間利用：商用廚房空間有限，因此合理利用空間至關重要。可以通過采用多層廚具、懸掛式儲物架等方法，有效利用空間。另外，合理安排廚具及設備的位置，以減少員工不必要的走動。2、符合食品**法規：商用廚房工程設計應嚴格遵守**及地方食品**法規。在設計中應考慮到的因素包括廚具的材質、工藝，以及設備的**性等。一個優良的商用廚房工程設計將有助于提高餐飲工作效率、保障食品的**與質量，同時為員工提供舒適的工作環境。烹飪區上方安裝旋轉式排煙罩，油煙收集率≥95%，配備自動清洗噴淋裝置。

通過建筑角度的規劃、設備選型的科學和設計配備的合理搭配，可以打造一個高效、**、舒適的工作環境。這不僅能提高工作效率，降低成本，還能保證食品**和員工健康。因此，餐飲業主在開設新店或更新廚房設備時，應注重商用廚房全案設計的重要性，并聘請專業的設計團隊為其提供個性化的全套解決方案。有效的飯店廚房設計方案不但能順利根據餐飲店經營許可證書的申請**，更能做到生產加工、烹飪、上餐一系列流程的迅速運行，并且與飯店的健康**、排煙系統消防**密切相關，可以說頭等大事。廚房通風口加裝活性炭過濾層，PM2.5去除率＞95%，甲醛凈化率＞85%。廣東廚房流線設計施工

廚房應設置專門的餐具清洗區，確保餐具衛生，保障食品**。廣東廚房設備選型與配置施工流程

L字形布局：L字形布局是指將廚房設備沿墻壁設置成一個直角形，通常是把煤氣灶、烤爐、扒爐、烤 板、炸鍋、炒鍋等常用烹飪設備組合在一邊，把另一些較大的如蒸鍋、湯鍋等設備組合在另一邊，兩邊相連成一直角，集中加熱排煙。這種布局方式因地制宜，節省場地，同時還可縮短走路距離，在一般酒樓或包餅房、面點生產間等廚房得到廣泛應用。無論是商用廚房還是家用廚房，L字型布局都是比較受歡迎的一種布局類型。優點：對廚房面積要求不高，可以有效提高空間的使用率，廚師站在中間即可完成準備工作和烹飪操作，不用來回跑。缺點：面積大小取決于L的長度，空間內可流動人數有限。廣東廚房設備選型與配置施工流程