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竹木筷子作為食品接觸材料，其合規性需通過以下標準檢測，以確保**性和質量符合**要求：1.基礎**標準GB4806.1-2016《食品****標準食品接觸材料及制品通用**要求》規定竹木制品的感官要求、遷移物限量等基本**指標。GB4806.8-2016《食品接觸用竹木材料及制品》明確竹木制品的重金屬（鉛、砷等）、五氯苯酚（防腐劑）、甲醛等有害物質的限量要求。2.微生物限量GB14934-2016《食品****標準消毒餐（飲）具》若筷子宣稱“消毒”或“無菌”，需符合微生物指標（如大腸菌群、霉菌等）。3.添加劑與化學物質檢測GB9685-2016《食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》檢測是否違規使用漂白劑、防腐劑（如硫磺、防霉劑）等。特定遷移測試（如甲醛、芳香胺）確保高溫或長期使用時不釋放有害物質。4.物理性能測試耐磨性、耐溫性（如是否開裂、變形）標簽標識合規性（是否符合GB4806.1的標識要求）5.環保與認證要求FSC認證（如使用天然竹材，需證明來源可持續）RoHS/REACH（出口歐盟需符合有害化學物質限制）GB4806.7規定了食品接觸用塑料材料的**要求，包括原料選擇、生產工藝、遷移物質限量等.上海食品接觸材料檢測服務

對于竹木等未在《食品****標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB 9685—2016）附錄 A 中列出允許使用添加劑名單的食品接觸材料，其添加劑應如何使用？根據《食品****標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB9685—2016）附錄A中A.13的規定，在不對食品本身產生技術功能的情況下，在GB2760—2014附錄A表A.2中列出的物質也允許用作食品接觸材料及制品用添加劑，包括竹木等未在GB9685—2016附錄A中以表格形式列出允許使用添加劑名單的食品接觸材料。相應添加劑的使用原則、使用規定等要求應符合GB9685—2016的要求。此外，擬用于該類食品接觸材料中的添加劑新品種應通過食品相關產品新品種**許可程序進行申報。相關物質經***衛生**部門公告批準后可用于該類材料的生產。上海食品包裝袋檢測QB/T 2197-2024醬腌菜包裝用復合膜、袋將替代QB/T 2197-1996。

PFAS（全氟和多氟烷基物質）是一類人工合成的含氟化合物，因其獨特的化學穩定性、防水防油性及耐高溫性，被用于食品接觸材料中，主要作用包括：1. 防粘涂層不粘鍋具：PTFE（聚四氟乙烯，即特氟龍）是**常見的PFAS類涂層，能在鍋具表面形成光滑層，防止食物粘連，便于清潔。烘焙模具：用于蛋糕盤、華夫餅機等，避免面糊粘附。2. 防水防油處理食品包裝：如紙盒、快餐包裝（披薩盒、爆米花袋）常涂有PFAS，防止油脂滲透。一次性餐具：部分紙杯、餐盒通過PFAS處理實現防漏。3. 耐高溫與化學穩定性PFAS可耐受260°C以上高溫（如PTFE），適合煎炒等烹飪方式。抗酸堿腐蝕，延長食品容器使用壽命。4. 潛在風險PFAS的持久性（難以降解）可能導致人體積累，部分類型（如PFOA）被列為致*物。歐盟、美國等已限制其使用，推動無PFAS替代品（如陶瓷涂層、硅膠）。總結PFAS曾因優異性能被應用，但健康與環境風險促使行業轉向更**的替代方案。消費者應優先選擇明確標注“PFAS-Free”的產品。

刀具作為食品接觸材料，需符合食品**及物理性能標準，主要檢測依據如下：1. GB 4806.1-2016《食品接觸材料通用**要求》：規定基本衛生要求、遷移物限量和標簽標識。GB 4806.9-2016（金屬材料）：適用于不銹鋼、碳鋼等金屬刀具，檢測鉛、鉻、鎳等重金屬遷移量。GB/T 40356-2021《廚用刀具》：規定刀具的硬度、鋒利度、耐腐蝕性等物理性能。GB 31604.8-2021（食品****標準 食品接觸材料遷移試驗）：用于檢測金屬離子的溶出量。2. 國際標準歐盟（EU）10/2011：食品接觸金屬材料法規，適用于出口歐盟的刀具。德國LFGB：嚴格限制重金屬遷移，并需通過感官測試（無不良氣味）。美國FDA 21 CFR 175.300：對食品接觸金屬涂層（如不粘涂層）的**性要求。3. 關鍵檢測項目化學**性：重金屬遷移量、涂層有害物質（如PFOA）。物理性能：硬度（HRC）、鋒利度、耐磨性、抗腐蝕性。衛生要求：微生物限量（商用刀具需符合GB 14934-2016《食品****標準 消毒餐（飲）具》）。4. 行業與企業標準刀具可能需符合額外標準，如QB/T 1924-2023《廚用刀具》或企業制定的更嚴格規范。食品接觸用刀具需依據材質選擇對應標準，重點檢測重金屬遷移、物理性能及衛生**性，確保符合國內外法規要求。GB/T 15067.2-2016《不銹鋼餐具》于2017年7月1日正式實施。

GB 4806.5-2016是我國針對食品接觸用玻璃材料及制品的標準，該標準詳細規定了玻璃制品的**性要求，。1.原料要求：玻璃制品的生產應選用符合相關規定的玻璃原料，確保不含有對人體有害的物質，如重金屬、有毒物質等。2.生產工藝：生產企業應具備相應的生產設備和生產環境，嚴格把控生產工藝，確保產品表面光滑、無明顯缺陷，避免對食品**造成風險。3.使用條件：在正常使用條件下，玻璃制品不應釋放有害物質，不應影響食品的色、香、味。同時，標準還規定了玻璃制品的使用溫度范圍、耐熱性、耐冷性等指標。咖啡渣物質可使用于食品相關產品。上海食品包裝袋檢測

GB4806.4是食品接觸用陶瓷材料及制品的食品**標準，規定了食品接觸用陶瓷制品應遵守的要求.上海食品接觸材料檢測服務

不銹鋼叉勺作為食品接觸金屬制品，其檢測需依據以下**標準，以確保**性和使用性能：1.材質**標準GB4806.1-2016《食品****標準食品接觸材料及制品通用**要求》規定食品接觸材料的基本**要求，如重金屬遷移限量（鉛、鎘、砷等）。GB4806.9-2016《食品****標準食品接觸用金屬材料及制品》專門針對金屬餐具，要求不銹鋼（如304、316）符合食品級標準，確保耐腐蝕、無有害物質析出。2.物理性能標準GB/T15067.2-2016《不銹鋼餐具》規定叉勺的尺寸、外觀、硬度、耐腐蝕性、抗彎曲強度等，確保產品耐用且不易變形。GB31604.8-2016《食品****標準食品接觸材料及制品總遷移量的測定》檢測不銹鋼在模擬食品環境下是否釋放過量金屬離子。3.衛生與環保標準GB9684-2011《食品****標準不銹鋼制品》（部分指標已被GB4806.9替代，但仍參考）規定不銹鋼餐具的衛生要求，如表面光潔度、無毛刺等。RoHS指令（中國版GB/T26572-2011）限制有害物質（如鉛、汞、六價鉻）含量，確保環保**。檢測意義保障食品**，防止重金屬超標危害健康；確保產品耐用性，避免斷裂、變形等問題；符合法規要求，避免市場準入風險；提升消費者信任，增強品牌競爭力。。上海食品接觸材料檢測服務